Top 10 Nederlandse Sterrenchefs week 16 -2020

De Top 10 van de mooiste creaties van onze Sterrenchef deze week.

Deze week kijken wij exact één jaar terug: de Top 10 van week 16 in 2019 toen de wereld er nog normaal uit zag ….

De wekelijkse Top 10 wordt samengesteld op basis van gerechten die onze Sterrenchef’s op InstagramFacebook, en Twitter hebben gepost. De originaliteit, creativiteit, de ‘Art of Plating’ en de reacties hierop van bezoekers aan de hierboven genoemde social media kanalen bepalen de uiteindelijke samenstelling.


Kijk & geniet!

 

Top 10 Nederlandse Sterrenchefs week 14 -2020

De Top 10 van de mooiste creaties van onze Sterrenchef deze week.

Deze week wederom een greep uit de pre-corona periode van nummer één gerechten uit eerdere Top-10’s.  

De wekelijkse Top 10 wordt samengesteld op basis van gerechten die onze Sterrenchef’s op InstagramFacebook, en Twitter hebben gepost. De originaliteit, creativiteit, de ‘Art of Plating’ en de reacties hierop van bezoekers aan de hierboven genoemde social media kanalen bepalen de uiteindelijke samenstelling. 

Deze week meesterwerkjes van onder meer van de chefkok’s Margo Reuten (Da Vinci*) met een mooie zomersalade van kreeft en Sidney Schutte (Spectrum**) met een prachtige creatie van rode kool.

                                  

      Gepocheerde King Crab • chefkok Stefan van Sprang • Aan de Poel**


Verder in dit overzicht de chefkok’s Edwin Soumang (ONE*), Dennis Kuipers (Vinkeles*), Joris Bijdendijk (RIJKS*), Jonathan Zandbergen (Merlet*), Egon van Hoof (MOS*),  Erik & Juliën van Loo (Parkheuvel**), Edwin Vinke (De Kromme Watergang**) en Stefan van Sprang  (Aan de Poel**).

 Kijk & geniet!

 

  

Michelin sterrenrestaurant Niven failliet

Restaurant Niven in Rijswijk is helaas niet meer. De rechtbank in Den Haag sprak gisteren het faillissement uit van het bedrijf  van  chef-kok Niven Kunz. Het eerste slachtoffer onder de Michelin sterrenrestaurants vanwege het coronavirus is hiermee een feit.

Laatste zetje
Gisteravond maakte het kabinet bekend dat horeca tot en met 28 april gesloten blijft.  ‘Die verlenging heeft niets met het faillissement te maken’, laat curator Milko Spaa van HJF Advocaten weten. Sinds januari, toen het coronavirus in China  zich verder verspreidde, liep het al minder bij het restaurant, vertelt hij.  ‘Ik denk dat de opgelegde sluiting een zetje heeft gegeven.’

Hij bewandelt nu de ‘gebruikelijke weg’ bij een faillissement. ,,Het dertienkoppige personeel wordt ontslagen en de oorzaak van het faillissement wordt verder onderzocht. In het beste geval krijgt de onderneming mogelijk nog een doorstart.” Kunz kreeg eerder al een Michelinster met ’t Raethuys in Wateringen. Hij was niet bereikbaar voor commentaar.

 

Top 10 Nederlandse Sterrenchefs week 13 -2020

De Top 10 van de mooiste creaties van onze Sterrenchef deze week.

Deze week een greep uit de pre-corona periode van nummer één gerechten uit eerdere Top-10’s.  

De wekelijkse Top 10 wordt samengesteld op basis van gerechten die onze Sterrenchef’s op InstagramFacebook, en Twitter hebben gepost. De originaliteit, creativiteit, de ‘Art of Plating’ en de reacties hierop van bezoekers aan de hierboven genoemde social media kanalen bepalen de uiteindelijke samenstelling. 

Deze week meesterwerkjes van onder meer van chefkok Menno Post (Olivijn*) met zijn ‘Marbré van Coquille’ en voormalig chefkok Jacob Jan Boerma van De Leest *** met een fraaie creatie van komkommer, asperges & kaviaar.  

                                  

       Langoustine – chefkok Jonnie Boer – De Librije***  


Verder in dit overzicht de chefkok’s Servais Tielman (Beluga loves you*), Roy Eijkelkamp (De Bokkedoorns**), Soenil Bahadoer (De Lindehof**), François Geurds (FG Restaurant**), Tim Golsteijn (Bougainville*), Thijs Berkers (Oonivoo*), Edwin Soumang (ONE*) en Jonnie Boer (De Librije***).

Kortom kijk & geniet!

  

KOOKBOEK VAN DE WEEK: JONNIE & THÉRÈSE THUIS

In Jonnie & Thérèse Thuis lees je wat er bij de familie Boer op tafel komt en het mooiste is: dit kan iedereen maken. Jonnie en Thérèse nemen je mee naar hun huis en plekken die als thuis aanvoelen.

Veel toegankelijke gerechten passeren de revue, maar net even meer bijzonder. Jonnie & Thérèse Thuis staat vol met smakelijke en eenvoudig te bereiden recepten met ingrediënten die overal verkrijgbaar zijn. De gerechten worden aangevuld met drankadvies: van wijnen tot theeën, en van bieren tot cocktails en sappen. Verrassende smaakcombinaties, die eenvoudig thuis te bereiden zijn voor vrienden en familie.

Met begeleidende teksten van Joël Broekaert en mooie fotografie verzorgd door Ron Greve. Extra bijzonder: het boek is verpakt in een luxe huls die tevens dient als uitklapbare leesstandaard.

Specificaties
Auteurs                Joël Broekaert, Jonnie & Thérèse Boer
Fotografie           Ron Greve
ISBN                      9789462582620
Pagina’s               198
Uitvoering          gebonden (in luxe huls, tevens leesstandaard)

Inkijkexemplaar:

  • Uit voorraad leverbaar
  • Geen verzendkosten

    € 39,95

    BESTELLEN

Top 10 Nederlandse Sterrenchefs week 12 -2020

De Top 10 van de mooiste creaties van onze Sterrenchef deze week.

Ondanks dat de restaurants zijn gesloten hebben toch nog fraaie gerechten van de topchefs gespot op de social media.

De wekelijkse Top 10 wordt samengesteld op basis van gerechten die onze Sterrenchef’s op InstagramFacebook, en Twitter hebben gepost. De originaliteit, creativiteit, de ‘Art of Plating’ en de reacties hierop van bezoekers aan de hierboven genoemde social media kanalen bepalen de uiteindelijke samenstelling. 

Deze week meesterwerkjes van onder meer van chef-kok Ron Blaauw (Ron Gastrobar*) met een fraaie ‘Crepe Cake’ en de mooie ‘Tartaar van Wagyu rundvlees’ van chefkok Jonathan van Zandbergen (Merlet*). 

                                  ‘Crepe Cake’ – Ron Blaauw (Ron Gastrobar*) – Amsterdam


Verder in deze top-10 de chef-kok’s Erik & Juliën van Loo (Parkheuvel**), Fred Mustert (restaurant Fred**),  Thijs Berkers (Oonivoo*), Rik Jansma (Basiliek*), Servais Tielman (Beluga loves you*) en Dennis Jong (Soigné*).


Op nummer twee chef-kok Robin van de Bunt (De Leuf*) met een gerecht met de titel ‘Never Stop’. Op nummer één deze week chef-kok Peter Gast met zijn ‘Mysterous’ gerecht.

Kortom kijk & geniet!