De keuken is gebaseerd op de zilte en aardse lokale smaken die we hier vinden rondom restaurant ‘De Kromme Watergang’. We streven ernaar om lichte, gemakkelijk verteerbare en creatieve gerechten te maken geïnspireerd op het mooie Zeeuws Vlaamse landschap.
De sport is om de lijnen tussen de producten en de keuken zo kort mogelijk te houden. Voor de deur is er 1 ha tuin aangelegd waar groenten en fruit voor het restaurant verbouwd worden.